Après leur premier périple au Groenland en juillet 2008 avec un dîner orchestré par le Chef deux étoiles Sylvestre Wahid sur un Iceberg dérivant au milieu du fjord Sermilik dans une température ambiante de 2°C, la Maison G.H. Mumm et l’aventurier Mike Horn récidivent en Antarctique aux côtés de Gérard Boyer, trois étoiles Michelin.

Pourquoi organiser des dîners de l’extrême ?

La Maison champenoise G.H. Mumm est mécène de l’expédition Pangaea de Mike Horn, un aventurier sud africain de l’extrême. Cette expédition consiste à relier les sept continents en un tour du monde de quatre ans, sans aucun moyen de transport motorisé. L’expédition de Mike Horn a pour but de promouvoir une approche de développement durable et de respect de l’environnement dans le but de participer activement à la préservation des ressources naturelles de la planète pour nos futures générations.

Ainsi la Maison G.H. Mumm a trouvé en Mike Horn le digne successeur du commandant Charcot et de Paul-Émile Victor, aventuriers qu’elle avait supportés en son temps. C’est ainsi que, tout naturellement, la Maison G.H. Mumm s’est associée à l’expédition de « l’aventurier de l’extrême ».

Parce que la convivialité fait aussi partie du périple, un repas de haute gourmandise est organisé sur chacun des continents.

La Maison G.H. Mumm a donc prévu d’organiser de nouveaux repas gastronomiques d’exception élaborés par un grand Chef étoilé dans les lieux les plus insolites et les plus magnifiques que traversera l’expédition.

Pour ce deuxième repas, le 27 octobre 2008, au coeur du Volcan de l’île de la Déception, au Sud des Shetlands a eu lieu le dîner gastronomique en hommage au Commandant Charcot. Ce dîner avait aussi pour évènement le départ de Mike Horn pour une traversée de l’Antarctique en solo d’Est en Ouest pour une durée d’environ quatre mois.

Pour les curieux, Gérard Boyer avait composé le menu suivant : une variation sud-africaine sur la truffe et le caviar :

- Pommes de terre rustiques d’Argentine sur lit de caviar d’Uruguay accompagné de G.H.Mumm Cordon Rouge
- Oeufs brouillés aux truffes noires de Richerence avec du G.H.Mumm Millésimé 1999
- Merluza negra, poisson des profondeurs antarctiques (- 1200 m) pêché à l’hameçon avec sa sauce au Champagne, accompagné de poireaux et de truffes noires servi avec du R.Lalou 1998
Et enfin un moelleux biscuit maracuja du Brésil sur coulis passion et glace vanille avec un champagne G.H.Mumm Rosé.

Le prochain dîner, Troisième « Mumm Explorer Experience » sera donné à la fin du premier semestre 2009,dans un endroit tout aussi exceptionnel.

Site : www.mummexplorerexperience.com